Carta d'identità

• Periodo di distribuzione: dal 1 dicembre 2020
• Denominazione comune: Finocchio
• Varietà botanica: Finocchio Michelangelo
• Caratteristiche e storia: Ortaggio antichissimo, giá noto a greci e romani. La parte commestibile, detta grumolo, presenta calibro medio con colorazione bianco avorio. Questo Finocchio è apprezzato per il suo aroma e proprietà digestive. L’ ossidazione a seguito del taglio del fittone è del tutto normale e segno di un prodotto non trattato chimicamente
• Conservazione: In frigorifero(max 8 gradi Celsius)
• Curiosità: il termine infinocchiare, cioè truffare, deriva dalla pratica di utilizzare i semi del finocchio per coprire il gusto di vini di bassa qualità
• Posizione terreno di produzione: 41.944, 15.033